1、鸡翅洗净，正反划几刀，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌20分钟；辣椒洗净切块；蒜切片，葱切小段。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，中火，待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入，煎至金黄后翻面，直至两面金黄。

3、放入蒜片、葱段煸香。

4、放入老庞家黑胡椒粉

5、倒入蚝油。

6、倒入温水（水量在没入鸡翅的一半为佳），盖上锅盖焖烧五分钟。

7、再放入黄彩椒和青菜椒，再盖上锅盖焖烧五分钟即可。